紅豆戚風蛋糕

材料:(成品約8吋)

植物油     55g(葵花油、橄欖油或玄米油都可以!!)

牛奶       100g

低筋         70g

紅豆粉     30g

雞蛋         6顆

檸檬汁    少許

細砂糖     73g

糖粉       適量

紅豆粉料理-紅豆戚風蛋糕

紅豆戚風蛋糕 -營養跟美味要兼具!
紅豆除了鐵之外還有人體所需維生素:

較少受農藥影響的紅豆,恰恰含豐富的膳食纖維除了含之外,紅豆也含有維生素B1及維生素B2
對維生素有通俗認知的人都知道,維生素B族對身體是重要的微量元素來源,維生素B2亦有助於鐵的吸收!


作法:

1.烤箱預熱:上火170度/下火150度♥️

2.油與牛奶小火加熱約15-20秒熄火,加入過篩粉類拌勻,
再加入蛋黃攪拌均勻就完成蛋黃糊。

3.接著打蛋白霜,蛋白打到粗泡後,倒入檸檬汁,
高速打到細泡出現後加入細砂糖(糖分3次加入),繼續打到蛋白霜呈現挺立狀,
快完成蛋白霜前轉低速打1分鐘(這樣蛋白霜才不會有太多的氣泡,蛋糕吃起來才會綿密。)

4.完成的蛋白霜先取1/3到蛋黃糊中拌勻,接著全部倒入蛋白霜中,
   用切拌的方式快速拌勻,動作要輕柔,不然蛋白霜會消泡

5.入烤箱上火170度/下火150度烤10分鐘拿出劃線(可選擇不劃線),
接下來上火調降至150度烤12分鐘後再將下火調降至140度烤10分鐘即可出爐。

6.出爐後在桌上用力震一下,再倒扣放涼脫模,最後灑上適量的糖粉,好吃的蛋糕就完成啦~~

淡淡的紅豆香味!!香香軟軟入口即化~~

讓人一口接一口停不了!!


溫馨提示:

在這寒冷的冬時,為了您及家人的健康著想,不要忘記多吃紅豆喔!
無論做蛋糕、熬紅豆湯、或煮紅豆飯,掌握相關知識,可以輕鬆地美味及營養兼顧。
喜歡手做蛋糕的顧客,不妨動手做看看喔!!

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