綠香蕉戚風蛋糕

2021-09-07T11:05:33+08:0022 7 月, 2020|最新消息, 綠香蕉粉食譜, 食譜大全|

綠香蕉戚風蛋糕 Green Banana Chiffon Cake

材料:(成品約8吋)

無鹽奶油  75g

牛奶       100g

低筋         70g

綠香蕉粉  30g

雞蛋         6顆

檸檬汁    少許

細砂糖     73g

綠香蕉料理-綠香蕉戚風蛋糕

為何做綠香蕉戚風蛋糕??? 原來綠香蕉有這麼多好處!!

1、營養成分多樣化:抗性澱粉短鏈脂肪酸,包括鉀、膳食纖維以及少量蛋白質。
2、幫助消化: 因為含有高水平的抗性澱粉膳食纖維,所以對於人體的消化功能很有幫助
3、增加飽足感: 抗性澱粉不被小腸吸收,可有足夠的飽腹感降低飢餓的感覺。
4、低升糖食物(Low GI):含有維生素B6,屬於低GI,食用不易造成血糖飆升
5、促進新陳代謝:含有人體必需的礦物質和營養素促進人體新陳代謝
6、促進營養吸收能力:內含的短鏈脂肪酸可以促進身體吸收營養素的能力


作法:

1.烤箱預熱:上火170度/下火150度♥️

2.無鹽奶油隔水加熱至融化後加入牛奶小火加熱約15-20秒熄火,
加入過篩後的低筋麵粉及綠香蕉粉拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻就完成蛋黃糊。

3.接著打蛋白霜,蛋白打到粗泡後,倒入檸檬汁,
高速打到細泡出現後加入細砂糖(糖分3次加入)
繼續打到蛋白霜呈現挺立狀,快完成蛋白霜前轉低速打1分鐘,
(這樣蛋白霜才不會有太多的氣泡,蛋糕吃起來才會綿密)。

4.完成的蛋白霜先取1/3到蛋黃糊中拌勻,接著全部倒入蛋白霜中,
  用切拌的方式快速拌勻,動作要輕柔,不然蛋白霜會消泡

5.入烤箱上火170度/下火150度烤10分鐘拿出劃線(可選擇不劃線),
接下來上火調降至150度烤12分鐘後再將下火調降至140度烤10分鐘即可出爐。

6.出爐後在桌上用力震一下,再倒扣放涼脫模,好吃的蛋糕就完成啦~~

※烤箱溫度為參考值,因每台烤箱不同。


溫馨提示:

不過任何食物都是適量即可,應避免過量,即使營養值高也要先衡量自己的健康狀況,或是詢問專業醫師再食用會比較好。

喜歡手做蛋糕的顧客,不妨動手做看看喔!!

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