材料：(成品約8吋)

植物油     55g(葵花油、橄欖油或玄米油都可以!!)

牛奶       100g

低筋         70g

紅豆粉     30g

雞蛋         6顆

檸檬汁    少許

細砂糖     73g

糖粉       適量

紅豆戚風蛋糕 －營養跟美味要兼具!
紅豆除了鐵之外還有人體所需維生素：

較少受農藥影響的紅豆，恰恰含豐富的膳食纖維。除了含鐵之外，紅豆也含有維生素B1及維生素B2。
對維生素有通俗認知的人都知道，維生素B族對身體是重要的微量元素來源，維生素B2亦有助於鐵的吸收！

作法：

1.烤箱預熱：上火170度/下火150度♥️

2.油與牛奶小火加熱約15-20秒熄火，加入過篩粉類拌勻，
再加入蛋黃攪拌均勻就完成蛋黃糊。

3.接著打蛋白霜，蛋白打到粗泡後，倒入檸檬汁，
高速打到細泡出現後加入細砂糖(糖分3次加入)，繼續打到蛋白霜呈現挺立狀，
快完成蛋白霜前轉低速打1分鐘(這樣蛋白霜才不會有太多的氣泡，蛋糕吃起來才會綿密。)

4.完成的蛋白霜先取1/3到蛋黃糊中拌勻，接著全部倒入蛋白霜中，
   用切拌的方式快速拌勻，動作要輕柔，不然蛋白霜會消泡。

5.入烤箱上火170度/下火150度烤10分鐘拿出劃線(可選擇不劃線)，
接下來上火調降至150度烤12分鐘後再將下火調降至140度烤10分鐘即可出爐。

6.出爐後在桌上用力震一下，再倒扣放涼脫模，最後灑上適量的糖粉，好吃的蛋糕就完成啦~~

淡淡的紅豆香味!!香香軟軟入口即化~~

讓人一口接一口停不了!!

溫馨提示：

在這寒冷的冬時，為了您及家人的健康著想，不要忘記多吃紅豆喔！
無論做蛋糕、熬紅豆湯、或煮紅豆飯，掌握相關知識，可以輕鬆地美味及營養兼顧。
喜歡手做蛋糕的顧客，不妨動手做看看喔！！

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